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Andreas
Dafinger
stammt
aus einem traditionellen
Hotelbetrieb aus Röhrnbach im
Bayerischen Wald.
Schon früh
begeisterte er sich für alles, was mit Essen und Küche zusammenhing.
Daher lernte er zunächst das Metzgerhandwerk im elterlichen Betrieb.
Im Anschluß daran absolvierte er eine Koch- und Kellnerausbildung
im bekannten Passauer "Stiftskeller".
Nach dem Wehrdienst als Ordonnanz im Offizierskasino in Freyung v. Wald
und der mit Auszeichnung bestandenen Küchenmeister-Prüfung 1990
in Passau, erwarb er sich an bekannten Stellen weitere Fertigkeiten, Anregungen
und damit die Basis für heutiges kreatives Kochen:
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Hotel
Vier Jahreszeiten - Kempinski, München
(Restaurant "Walterspiel", 1 Michelin Stern); |
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Park
Hilton "Grill-Restaurant", München
(1 Michelin Stern); |
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Alfons
Schuhbeck, Waging am See
( 1 Michelin Stern); |
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Sport
- und Wellnesshotel "Angerhof" St. Englmar
Küchenchef im besten Wellnesshotel Deutschlands.
(lt. Stiftung Warentest). |
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Darüber
erstellte er mehrfache Beiträge in Radiosendungen sowie für
das Fernsehen des Bayer. Rundfunks.
Prüfungsmitglied in der Prüfungskommision der IHK-Passau für
Küchenmeister.
Sieger des renommierten Köchewettbewerbs das "Gläserne Halstuch"
der Krombacher Brauerei.
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